:: SWE julkalender Lucia ::

This is my contribution for SWE julkalender 13/12. It´s a recepie for some "lazy" Pepparkakor/Gingerbreads ;) I made a bag to put them in as a gift.


In Swedish:

Skurna Franska Pepparkakor

2 dl sötmandel
200 ge smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hack mandeln grovt. Rör matfettet och blanda i socker, sirap, kryddor och bikarbonat, mandel och mjölet. Arbeta ihop degen tills den blir smidig. Dela den i två delar och forma den till tjocka rullar. Du kan forma dem lite om du vill. Linda in rullarna i smörgåspapper eller plastfolie och lägg dem kallt i minst ngr timmar. Skär rullarna i tunna skivor med en vass kniv och lägg på smorda plåtar. Grädda i 175 grader i cirka 12 minuter.